Zutaten
¼ Hokkaido
1 Ingwer daumengroß geraspelt
Erdnußöl
300 ml Brühe
1 saurer Apfel
1EL Olivenöl
Kürbiskernöl
Agavensirup
Pfeffer
Salz
Zubereitung
Den Hokkaido vierteln, die Kerne und Fäden entfernen
Das notwendige Viertel in Stücke schneiden.
Im Schnellkochtopf die Kürbisstücke in Erdnussöl anschwitzen,den geraspelten Ingwer dazugeben, kurz mit braten und dann mit Brühe ablöschen.
Den Schnellkochtopf verschließen und bei hoher Hitze auf Stufe (II) aufkochen. Wenn der erste Dampf entweicht die Hitze verringern. Das Druckventil verschließt sich und der Hokkaido gart 8min.
Den geschälten Apfel in Stückchen schneiden und mit 1EL Orangensaft in einen hohen Messbecher geben. Die gegarten Kürbisstückchen abgießen, in den Messbecher zum Apfel geben, das Olivenöl und einen kleinen Schuss Kürbiskernöl hinzufügen alles kurz pürieren. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Agavensirup abschmecken.
